因為不銹鋼板材質的不同或是不銹鋼板的來源不同，因此，鑒別不銹鋼板的方法也很多異，讓我們看看常見的鑒別不銹鋼板材質的方法有以下幾種：根據不銹鋼板來鑒別不銹鋼鋼種（號）的方法：區別鉻不銹鋼板、鉻鎳不銹鋼板和鉻錳氮不銹鋼板三個大類，其鑒別辦法如下：

1、色澤的鑒別 經過酸洗的不銹鋼板，表面色澤銀白光潔：鉻鎳不銹鋼板色銀白呈玉色；鉻不銹鋼板色白稍灰光澤弱；鉻錳氮不銹鋼板的色澤與鉻鎳不銹鋼相似稍淡。未經酸洗的不銹鋼的表面色澤：鉻鎳鋼呈棕白色，鉻鋼呈棕黑色，鉻錳氮呈黑色（這三種色澤是指氧化較重的色澤）。冷軋未經退火的鉻鎳不銹鋼板，表面銀白有反光。

2、吸鐵石鑒別 磁石能基本區別兩類不銹鋼板。因為鉻不銹鋼板在任何狀態下均能被磁石吸引；鉻鎳不銹鋼板在退火狀態下一般是無磁性的，在冷加工后，有的會有磁性的。但含錳較高的高錳鋼是無磁性的；鉻鎳氮不銹鋼板的磁性情況更為復雜：有的無磁性，有的有磁性，有的縱面無磁性而橫面有磁性。因此說，磁石雖能基本區別鉻不銹鋼板和鉻鎳不銹鋼，但不能正確區分一些特殊性質的鋼種，更不能區分具體的鋼號。

 3、用硫酸銅鑒別 將鋼材上的氧化層除去，放上一滴水，用硫酸銅擦，擦后如不變色，一般為不銹鋼板；如變紫紅色，無磁性的為高錳鋼，有磁性的一般為普通鋼或低合金鋼。對于特殊性質的鋼種，我們還需采取以下三種辦法進行鑒別。磨花鑒別 磨花鑒別是把不銹鋼板在砂輪機上磨，觀其火花。如火花呈流線形，并有較多較密的節花，即為含錳較高的高錳鋼或錳氮鋼；如無節花即為鉻鋼或鉻鎳不銹鋼板。

 4、退火法鑒別 冷加工的鉻鎳不銹鋼板，如有磁性，可取小塊在火中燒紅讓其自然冷卻或放入水中（退火），一般來說，經退火后磁性會顯著減弱或完全消失。但有些鉻鎳不銹鋼板，如Cr18Ni11Si4AlTi鋼和Cr21Ni5Ti鋼，因鋼中含有較多的鐵素體元素，其內在組織有相當部分是鐵素體。因此，即使在熱加工的狀態下也有磁性的。

 5、化學定性法鑒別 化學定性法是鑒別有磁性的不銹鋼板中是否含鎳的一種鑒別辦法。其方法是，將小塊不銹鋼板溶解于王水中，用凈水將酸液沖淡，加入氨水中和后，再輕輕注入鎳試劑。如在液面上浮有紅色絨狀物質，即表明不銹鋼中含有鎳；如沒有紅色絨狀物質，即證明不銹鋼板中無鎳（但由于不銹鋼中含鎳量低，一般只有百分之幾，鎳的含量不易顯露或確定多少，一般須用標準樣品實驗多次后才能掌握）。

總結：以上幾種鑒別辦法說明，用感管鑒別不銹鋼板，不僅要用幾種方法綜合試驗，而且其試驗結果只能確定某種類型的不銹鋼板，不能確定鋼中含有哪幾種合金元素和具體含量。